Assistant Chef de Partie Pastry

O profissional deve possuir conhecimento aprofundado sobre operações de alta qualidade e padrões de apresentação. Deve demonstrar fortes habilidades de liderança, sendo capaz de treinar e orientar subordinados, além de atuar como elo entre a gestão da cozinha e os cargos operacionais. Sua função inclui a produção diária de receitas internacionais com alto nível de qualidade, garantindo uma apresentação impecável.

É necessário ter amplo conhecimento gastronômico, domínio de terminologia culinária e habilidades avançadas no manuseio de facas. O profissional deve ser capaz de coordenar e supervisionar a equipe, delegando tarefas e controlando os níveis de produção. Também é responsável por revisar e seguir receitas, manter registros organizados e sugerir melhorias para otimização de custos. Além disso, deve garantir a precisão das requisições de ingredientes, conferir entregas e relatar discrepâncias à supervisão.

Requisitos básicos:

Experiência Profissional:

• Idade mínima de 21 anos.
• Mínimo de 5 anos de experiência em hotel de alto padrão, resort, navio de cruzeiro ou serviço de banquetes para convenções.
• Mínimo de 2 anos de experiência na função de Assistant Chef De Partie.
• Capacidade de se comunicar de forma eficaz com a alta administração.
• Habilidade para liderar e tomar decisões.
• Boas habilidades administrativas.
• Experiência em treinamento de subordinados.
• Deve ter consciência de custos e qualidade.

Idiomas:

• Fluência em inglês escrito e falado.

Certificações:

• Formação acadêmica em Gastronomia ou áreas correlatas.

Esta descrição de trabalho deve ser considerada como uma referência geral de deveres e responsabilidades para a posição, podendo ser alterada de acordo com o navio e a companhia de cruzeiros.