Chef de Cuisine

El Chef de Cuisine (CDC) supervisa y gestiona la operación completa de la cocina asignada, asegurando que la preparación, presentación y entrega de alimentos se realice de manera eficiente y cumpliendo los estándares de calidad de la compañía. Trabaja junto al Sous Chef para controlar la seguridad alimentaria, la limpieza, la creatividad, la gestión del personal, el mantenimiento y la interacción con los huéspedes, asegurando que cada servicio sea de excelencia.

Además, monitorea constantemente la cocina y los diferentes puntos de servicio, realiza ajustes en requisiciones de alimentos, controla inventarios y verifica procedimientos de almacenamiento y descongelado de productos. Supervisa menús, recetas y presentación, realiza catas aleatorias para mantener la calidad, da seguimiento a la retroalimentación de los huéspedes y coordina con todos los equipos para mejorar continuamente el servicio y la satisfacción de los clientes.

Requisitos:

• Mínimo 10 años de experiencia reciente como Chef de Cuisine o en un puesto similar en restaurantes o entornos de hospitalidad de 5 estrellas.

• Al menos 2 años de experiencia como Chef de Partie.

• Experiencia a bordo (altamente valorada).

• Dominio de técnicas culinarias avanzadas y creatividad gastronómica.

• Inglés avanzado o fluido; otros idiomas serán considerados una ventaja.

• Enfoque en la excelencia del servicio al huésped, con personalidad positiva, presencia profesional e impecables estándares de higiene.

• Conocimiento profundo de las normas internacionales de salud pública y seguridad alimentaria.

• Capacidad comprobada para liderar, formar y motivar equipos multiculturales.

• Título universitario en gastronomía o formación equivalente.

Esta descripción del puesto debe considerarse como una referencia general de deberes y responsabilidades, pudiendo ser modificada según el barco y la compañía de cruceros.