Restaurant Manager

El Restaurant Manager es la figura central en la gestión de los restaurantes a bordo de un crucero. Su principal función es liderar al equipo de meseros, supervisores y asistentes para asegurar un servicio impecable. Organiza y distribuye los turnos de trabajo, garantizando que todas las áreas del restaurante estén cubiertas en cada horario de servicio. Se encarga de la capacitación del personal, transmitiendo las normas de hospitalidad y los procedimientos internos de la compañía. Supervisa la coordinación con la cocina para asegurar que los platos lleguen a tiempo y en óptimas condiciones.

Administra las reservas de los pasajeros y la asignación de mesas, ofreciendo soluciones rápidas en caso de inconvenientes. Monitorea la satisfacción de los huéspedes, resolviendo reclamos de manera profesional y eficaz. Controla los estándares de limpieza, seguridad e higiene en todas las áreas del restaurante. Maneja los inventarios de equipos, utensilios y uniformes de su departamento.

Reporta resultados al Food & Beverage Manager y participa en reuniones de gestión con otros jefes de departamento. Promueve la motivación de su equipo mediante liderazgo y comunicación clara. Asegura que las políticas de la naviera se apliquen de manera estricta. Supervisa la correcta aplicación de protocolos de seguridad marítima relacionados con el servicio. En muchos casos, también participa en la formación de nuevos supervisores y asistentes. En resumen, es el responsable de que la experiencia gastronómica a bordo sea de nivel internacional.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en restaurantes de hoteles, cruceros o resorts de alto nivel.

• Excelente dominio del inglés (oral y escrito); otros idiomas son considerados un plus.

• Conocimientos sólidos en gestión de Food & Beverage y hospitalidad internacional.

• Experiencia en liderazgo de equipos numerosos y multiculturales.

• Capacidad comprobada para resolver conflictos y manejar reclamos de clientes.

• Conocimiento en normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares HACCP.

• Habilidades organizativas y de planificación para gestionar turnos, inventarios y operaciones diarias.

• Experiencia previa en coordinación con cocina y bar para garantizar eficiencia operativa.

• Perfil orientado al servicio al cliente y a la excelencia en hospitalidad.

• Formación académica en hotelería, turismo, administración o áreas afines (preferente).

Esta descripción de trabajo debe considerarse como una referencia general de las funciones y responsabilidades del puesto, pudiendo ser modificada según el barco y la compañía de cruceros.