Assistant Maître D

El Assistant Maître D desempeña un papel clave en la operación del restaurante principal y en los diferentes outlets de comida a bordo. Su función principal es asistir al Maître D en la organización y supervisión del servicio diario. Supervisa al personal de camareros y asistentes, asegurando que cada miembro del equipo cumpla con los estándares de hospitalidad. Además, participa en la planificación de turnos, horarios y asignación de estaciones de servicio.

Se encarga de coordinar la comunicación entre cocina y sala para que el servicio sea fluido y eficiente. Atiende personalmente a huéspedes cuando es necesario, gestionando solicitudes especiales y resolviendo reclamos con profesionalismo. Colabora en la capacitación continua del personal, transmitiendo las políticas de la compañía y fomentando un ambiente de trabajo positivo. Controla la presentación del comedor, verificando que mesas, utensilios y áreas estén impecables.
El Assistant Maître D también apoya en la elaboración de reportes operativos y en la evaluación del desempeño del equipo.

Participa en reuniones con la gerencia de Food & Beverage para alinear estrategias de servicio. Ayuda a implementar nuevas prácticas y procedimientos que eleven la satisfacción de los huéspedes. Su rol exige gran capacidad de liderazgo, adaptabilidad y comunicación multicultural. Además, debe promover un clima laboral motivador, asegurando que la tripulación mantenga altos niveles de energía y servicio. En resumen, es un puente esencial entre el Maître D, el equipo de camareros y los huéspedes, garantizando que la experiencia gastronómica a bordo sea memorable y de excelencia.

Requisitos:

• Experiencia reciente mínima de 3 a 5 años en posiciones de supervisión y/o gerencia en restaurantes de hoteles, cruceros o resorts de alto nivel.

• Experiencia previa a bordo (altamente valorada).

• Nivel de inglés avanzado o fluido; el dominio de otros idiomas es un plus.

• Conocimientos sólidos en gestión de Food & Beverage y hospitalidad internacional.

• Experiencia demostrada liderando equipos numerosos y multiculturales.

• Capacidad para resolver conflictos y manejar reclamos de huéspedes con profesionalismo.

• Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo.

• Conocimiento en normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares internacionales (HACCP).

• Buenas habilidades administrativas para gestionar horarios, reportes y operaciones diarias.

• Título universitario en hotelería, gastronomía, turismo o áreas afines (preferente).

Esta descripción de trabajo debe considerarse como una referencia general de las funciones y responsabilidades del puesto, pudiendo ser modificada según el barco y la compañía de cruceros.