Chef de Partie
El Chef de Partie es responsable de supervisar una estación específica dentro de la cocina del crucero y garantizar que todos los platos asignados cumplan con los estándares de calidad y presentación. Se encarga de la preparación y cocción de los alimentos, coordinando cada detalle para mantener la excelencia en el servicio. Además, lidera y entrena a su equipo, asegurándose de que sigan correctamente las recetas y procedimientos establecidos.
También gestiona el almacenamiento, conservación y control de los ingredientes, evitando desperdicios y optimizando los recursos. Trabaja en conjunto con el Sous Chef y el Chef Ejecutivo para mantener la eficiencia y fluidez en la cocina. Es fundamental que cumpla con todas las normas de higiene y seguridad alimentaria, garantizando un ambiente limpio y organizado. Supervisa el flujo de trabajo en su estación, ajustando tiempos y técnicas para una mejor ejecución. Finalmente, contribuye a la creación de menús y propuestas gastronómicas innovadoras para ofrecer una experiencia única a los pasajeros.
Requisitos básicos:
Experiencia Professional:
- Edad mínima de 21 años.
- Experiencia sólida y reciente en restaurantes, hoteles de alta categoría o cruceros en el mismo cargo.
- Habilidad para liderar y entrenar a su equipo de trabajo.
- Conocimiento avanzado de técnicas de cocina internacional.
- Cumplimiento riguroso de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Idiomas:
- Inglés avanzado o fluido.
Certificaciones:
- Formación en gastronomía o cocina profesional (deseable y considerado un gran diferencial).
Esta descripción del puesto debe considerarse como una referencia general de deberes y responsabilidades para la posición, ya que puede cambiar según el barco y la línea de cruceros.