Chef De Partie Pastry

El Chef De Partie es responsable de dirigir una sección asignada de la cocina, supervisando la producción con mínima supervisión y asegurando la calidad y consistencia de los platos según las recetas y lineamientos de la compañía. Debe dominar conocimientos culinarios, trabajar en cualquier área de la cocina (caliente o fría), y fomentar el liderazgo como gestor intermedio, manteniendo siempre altos estándares de sabor, presentación y productividad.

Además, coordina y supervisa al personal de su sección, asigna tareas, revisa recetas, controla los niveles de producción y verifica entregas, reportando cualquier discrepancia. También se encarga de requisiciones diarias, degustaciones, control de costos y mejoras operativas, garantizando el cumplimiento de normativas de salud pública internacionales y la correcta aplicación de los procedimientos HACCP.

Requisitos:

• Mínimo de 8 años de experiencia reciente en hoteles, resorts, cruceros de lujo o en banquetes para convenciones.

• Al menos 2 años de experiencia en el rol de Chef De Partie.

• Nivel de inglés avanzado o fluido.

• Ser mayor de 21 años.

• Habilidad para liderar y tomar decisiones.

• Buenas habilidades administrativas.

• Experiencia en la capacitación de subordinados.

• Conciencia de costos y calidad.

• Título universitario en Artes Culinarias.

Esta descripción del puesto debe considerarse como una referencia general de deberes y responsabilidades, pudiendo ser modificada según el barco y la compañía de cruceros.