Demi Chef de Partie
Debe estar familiarizado con operaciones de alta calidad y estándares de presentación, demostrando fuertes habilidades de liderazgo. Es responsable de entrenar y guiar a los subordinados, actuando como enlace entre la gestión de la cocina y los demás puestos. Se espera que sea eficiente, flexible y esté abierto a cambios. Realiza la producción diaria de recetas internacionales, manteniendo altos estándares de preparación y presentación.
Debe tener un excelente conocimiento de alimentos y términos culinarios, y ser capaz de leer y seguir las recetas de la empresa. Su trabajo implica supervisar y coordinar el personal asignado, así como revisar y mantener las recetas al día. Además, controla los niveles de producción, gestiona las requisiciones de alimentos y verifica la precisión de las entregas. También supervisa diversas secciones de la cocina, asegurando una producción eficiente en cada una.
Requisitos básicos:
Experiência Profissional:
- Edad mínima de 21 años.
- Mínimo de 5 años de experiencia en un hotel de lujo, resort, barco de crucero o servicio de banquetes en convenciones.
- Mínimo de 2 años de experiencia en el rol de Asistente de Chef De Partie.
- Capacidad para comunicarse eficazmente con la alta dirección.
- Poseer habilidades de liderazgo y toma de decisiones.
- Buenas habilidades administrativas.
- Experiencia en entrenar a subordinados.
- Debe ser consciente de los costos y la calidad.
Idiomas:
- Nivel avanzado o fluido de inglés, excelente habilidad de comunicación con huéspedes y subordinados.
Certificaciones:
- Formación académica en Gastronomía y/o áreas relacionadas.
Premios:
- Certificados, reconocimientos y premios en el área son grandes diferencias en la postulación.
Esta descripción de trabajo debe considerarse como una referencia general de deberes y responsabilidades para el puesto, y puede ser modificada según el barco y la compañía de cruceros.