Sous Chef

El Sous Chef es responsable de mantener una operación eficiente en la cocina, supervisando la calidad, presentación y coste de los alimentos, y asegurando la satisfacción completa de los huéspedes. Gestiona presupuestos, tiempos y recursos, capacita y guía al personal, garantiza el cumplimiento de menús, recetas y normas de higiene, realiza catas diarias y corrige cualquier discrepancia en los alimentos o el servicio.

Además, coordina requisiciones, supervisa el servicio en comedores y eventos especiales, colabora con el equipo de compras y asegura que todas las inspecciones y procedimientos de seguridad se cumplan. Fomenta un ambiente de trabajo positivo, mantiene alta la moral del equipo y proyecta una imagen profesional de la compañía, cumpliendo con todos los objetivos y responsabilidades de manera eficiente y según las políticas de la empresa.

Requisitos:

• Mínimo 8 años de experiencia en la profesión, preferentemente en hoteles y restaurantes de alta calidad.

• Al menos 2 años de experiencia reciente en un puesto de gestión dentro de la hospitalidad de lujo o en una línea de cruceros de prestigio.

• Experiencia a bordo (altamente valorada).

• Inglés avanzado o fluido; otros idiomas son una ventaja.

• Excelentes habilidades de comunicación para interactuar con la alta gerencia.

• Capacidad comprobada de liderazgo y toma de decisiones.

• Sólidas competencias administrativas y de gestión operativa.

• Experiencia en formación, supervisión y motivación de equipos.

• Enfoque en la eficiencia de costos sin comprometer la calidad.

• Título universitario en gastronomía o formación equivalente.

Esta descripción del puesto debe considerarse como una referencia general de deberes y responsabilidades, pudiendo ser modificada según el barco y la compañía de cruceros.